Genetica molecolare

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Termine che indica una branca della biologia molecolare per la ricerca della struttura del genoma (l'insieme del materiale genetico di un organismo) e della funzione e interazione dei geni (i fattori ereditari localizzati sul filamento di DNA nei cromosomi di ogni nucleo cellulare). L'ingegneria genetica o ingegneria genetica è l'applicazione pratica dei metodi genetici e di solito comporta la manipolazione artificiale dei geni con l'obiettivo di introdurre caratteristiche desiderate e precedentemente inesistenti, come la resistenza alle malattie fungine, in un organismo esistente attraverso l'impianto tecnicamente fattibile di singoli geni estranei replicati da organismi stranieri nel genoma di una varietà o razza.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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