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Indice dei tannini

Misura statistica o rapporto numerico per il contenuto di tannini nei vini per poter nominare oggettivamente l'intensità nelle valutazioni dei vini. Questo indice è stato determinato determinando i fenoli (polifenoli) nei vini rossi per mezzo della fotometria. La scala a sette livelli va da 0,32 a 0,87 - sopra 0,36 è considerato ricco di tannini.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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