Martinotti Federico

Martinotti Federico L'enologo italiano Federico Martinotti (1860-1924) studiò chimica e farmacia all'Università di Torino e si laureò nel 1887. Fu poi assistente e poi vicedirettore della Stazione Agraria di Torino.

Nel 1900 fu nominato direttore dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia di Asti (ad Asti in Piemonte), posizione che mantenne fino alla sua morte. In questo istituto, ha sperimentato la fermentazione in vasca nella produzione dello spumante. Oggi, il processo è conosciuto come Méthode charmat, ma in Italia è chiamato Metodo martinotti o Metodo martinotti-charmat (vedi anche alla voce spumante).

Nel 2013, in occasione delle celebrazioni del 50° anniversario della legge sulla DOC, approvata nel 1963, l'impresa dell'importante enologo ed esperto di viticoltura italiano Federico Martinott è stata premiata con l'inserimento nella cerchia dei "Quattro moschettieri del vino DOC", oltre a G. A. Ottavi, P. Desana e A. Marescalchi.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
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