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Precipitare

Termine per i prodotti di precipitazione o flocculazione di sostanze (precipitato, sedimento) in un liquido. Nel caso del vino, si intendono i solidi che si depositano sul fondo delle botti o dei serbatoi. In senso stretto, tartaro o fenoli ossidati o precipitati, in senso più ampio, anche frammenti del deposito. In una bottiglia, i precipitati sono chiamati deposito (o sedimento).

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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