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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,389 voci dettagliate.

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Progettazione individuale del lievito

Termine inglese che indica un processo in cui singoli lieviti di razza pura sono allevati specificamente per una cantina. I sono presi dal mosto in fermentazione spontanea e i ceppi con i ceppi desiderati sono selezionati e propagati in laboratorio. Durante la vendemmia successiva, vengono utilizzati i lieviti necessari esattamente per questa operazione. Il rischio di microrganismi indesiderati è ridotto e le caratteristiche specifiche del vigneto sono preservate. Un processo simile può anche essere usato per allevare i per la .

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,389 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,723 Pronunce · 203,483 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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