Rotkäppchen-Mumm

La sede dell'attuale "Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH" si trova nella città di Freyburg nella regione vinicola tedesca di Saale-Unstrut. L'origine risale al 1856, quando i fratelli Moritz (+1863) e Julius Kloss (+1890) e il loro amico Carl Foerster (+1888) fondarono un negozio di vini. Un anno dopo hanno partecipato alla "Freyburger Champagner-Fabrik-Gesellschaft". A partire dal 1861, un vino spumante è stato prodotto con il marchio "Monopol". Ma già nel 1862 la società dovette essere liquidata. La maggior parte della tenuta fu acquistata nel 1866 dal produttore di vini spumanti "Kloss & Foerster" con i tre signori sopra menzionati come soci. Gli affari ora andavano sempre meglio, così che mosti e vini venivano acquistati dalla Mosella, dal Meno e dal Reno, e più tardi anche dallo Champagne. La società francese di champagne Heidsieck Monopole ha protestato con successo contro il nome del marchio nel 1894. Kloss & Foerster non potevano più usare "Monopol" e introdussero il nome "Rotkäppchen" (a quel tempo ancora con la "h") dopo il tappo rosso della bottiglia e il nome ancora permesso "Champagner" sull'etichetta. Nel 1891 furono costruiti il "Großer Keller" a cinque piani e un nuovo edificio per uffici e ricevimenti, che ancora oggi costituiscono il cuore della casa dello spumante di Freyburg.