L'ammina biogena si trova in tutti gli organismi viventi ed è responsabile della crescita cellulare, tra le altre cose. Il nome deriva dalla presenza principale nel liquido seminale maschile. Studi sulla mosca dell'aceto (moscerino della frutta) hanno dimostrato che la dimenticanza legata all'età può essere invertita. Sono in corso ricerche sulla possibile trasferibilità della sostanza all'uomo come farmaco contro la demenza senile. La sostanza si trova anche nei vini (vini rossi). Vedi anche sotto istamina ed estratto totale.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien