Spirito del vino

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Termine colloquiale per l'alcool (etanolo); vedi lì.

L'origine del nome deriva dall'arabo e deriva da "guhlu" (polvere di galena per colorare le palpebre e le ciglia). Gli arabi lo chiamavano "kuhul" e aveva il significato di "più bello e più fine". Il termine fu poi utilizzato anche per i liquidi che erano considerati l'essenza o lo "spirito" di una sostanza. Da qui deriva "Al-kuhul-vini", il vino più bello (spirito del vino). L'arte di produrre alcol per distillazione fu probabilmente inventata dagli arabi verso la fine del I millennio per scopi medicinali e cosmetici. Lo scienziato naturale Teofrasto B. Paracelso (1493-1541) fu il primo a usare il termine "spiritus vini" (spirito di vino) per il risultato di una distillazione e alla fine i termini spirito di vino e alcol acquisirono significati identici. L'"alcool" fu menzionato per la prima volta per iscritto in Germania nel 1597.

Formel für Ethanol, Propanol 1,2 und Propanol 1,3

Tipi di alcol

Gli alcoli sono composti chimici in cui uno o più gruppi ossidrilici (idrogeno e ossigeno) sono legati direttamente al carbonio. Se la molecola contiene un solo gruppo ossidrile, si parla di alcol monoidrico o inferiore; se ne contiene di più, si parla di alcol poliidrico o superiore (polioli, polialcoli). Gli alcoli sono Organische...

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In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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