Steinbachhof

La cantina si trova nel comune di Vaihingen/Enz-Gündelbach, a nord-ovest di Stoccarda, nel parco naturale di Stromberg nella regione vinicola tedesca del Württemberg. La prima menzione documentaria dello Steinbachhof risale all'anno 1178. Il vicino monastero di Maulbronn, fondato dai cistercensi circa 30 anni prima, acquisì la proprietà dal capitale della cattedrale di Spira. In seguito, la casa reale di Württemberg acquisì la proprietà, e come affittuari la famiglia Eißler coltivò lo Steinbachhof dal 1848 in poi con l'allevamento del bestiame, la coltivazione dei campi, la frutticoltura e la viticoltura. Dopo quasi 150 anni, la fattoria e parte dei vigneti sono diventati proprietà della famiglia. Oggi è gestito da Ulrich e Nanna Eißler. Le vigne coprono quasi cinque ettari di vigneti nei siti Steinbachhof e Wachtkopf (Gündelbach), così come Halde (Mühlhausen). Sono piantati con le varietà Lemberger, Schwarzriesling, Spätburgunder, Trollinger e Riesling. I vini bianchi fermentano a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Questo è seguito da tre a quattro mesi di stoccaggio sulle fecce fini. I vini rossi fermentano esclusivamente sul mosto. Maturano da 8 a 18 mesi in vasche d'acciaio, i migliori in botti di rovere nuove e usate da 500 litri. I migliori vini sono imbottigliati senza filtrazione.