wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Lievito fine

Termine per il lievito residuo dopo la fermentazione che rimane nel vino dopo il travaso in un altro contenitore e causa la feccia fine. Si tratta di particelle di lievito relativamente fini (piccole), alcune delle quali sono ancora vive, anche se non più necessariamente in grado di fermentare, che affondano molto lentamente sul fondo del vino. Hanno numerose proprietà positive, danno al vino una freschezza frizzante e hanno anche un effetto riduttivo. Per rimuoverli il più completamente possibile, è necessario effettuare una filtrazione. Molti produttori conservano deliberatamente i vini bianchi in particolare sulle fecce fini per molto tempo. I residui grossolani di lievito che rimangono nel serbatoio di fermentazione dopo la svinatura del vino, che sono già affondati sul fondo durante la fermentazione, sono chiamati fecce o fecce piene. Vedi anche alla voce conservazione dei sedimenti di lievito e vinificazione.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Prof. Dr. Walter Kutscher

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,513 Parole chiave · 47,058 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,846 Pronunce · 220,159 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER