Nella Germania sud-occidentale e in Svizzera, un termine comune per la pressatura dell' uva. Trotte è la pressa meccanica (in origine la pressa ad albero), Trottenkammer la sala di pressatura o cantina di pressatura. In Alto Adige il nome Torggel (Torkel) è comune per esso. Vedi anche sotto le usanze della viticoltura.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien