Underberg

Il gruppo svizzero Underberg è un gruppo di alcolici, vini e spumanti con radici tedesche. La società madre è Underberg AG, fondata nel 1956 a Dietlikon, Svizzera (Canton Zurigo). L'azienda è stata fondata nel 1846 da Hubert Underberg I (1817-1891) e sua moglie a Rheinberg (Nord Reno-Westfalia) ed è ancora di proprietà della famiglia. Oggi è gestita dalla quarta e quinta generazione, Emil Underberg, Christiane Underberg e Hubertine Underberg-Ruder. Il prodotto più noto è il liquore alle erbe famoso in tutto il mondo, che è stato iscritto nel registro dei marchi tedeschi nel 1896 ed è diventato sinonimo di amari. Viene prodotto ancora oggi secondo una ricetta segreta con varie erbe provenienti da 43 paesi con il 44% di alcol in volume. Ancora oggi, l'azienda fa pubblicità con lo slogan "SEMPER IDEM" (qualità ed effetto sempre costanti). Solo tre dei dodici figli di Underberg appresero il prezioso segreto. Presumibilmente non c'erano registrazioni scritte, ma la ricetta veniva tramandata solo oralmente. Dopo la morte del fondatore, il segreto è stato mantenuto dalla sua vedova e dalla figlia, e solo altre due persone sapevano della ricetta.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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