Wenzl Heribert

Descrizione produttore per "Weinbau Wenzl"

La cantina si trova nel comune di Dippersdorf-Ziersdorf nella regione vinicola della Bassa Austria, il . È gestito da Heribert Wenzl, la terza generazione della famiglia. La filosofia o il motto della cantina è: "Kost" - esperienza in contanti! I vigneti coprono sette ettari con varietà di vino esclusivamente bianco. L'80% dei vigneti sono piantati con la varietà principale Grüner Veltliner, il resto con Riesling, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Müller-Thurgau. La viticoltura naturale è praticata coerentemente secondo le linee guida della (Produzione Integrata Controllata). L'uva matura e sana, raccolta da una selettiva raccolta a mano, viene pressata delicatamente. Il mosto viene fermentato e invecchiato in vasche di acciaio inossidabile o in botti di legno, a seconda della varietà. Il vino viene poi imbottigliato a febbraio. La specialità della casa è il Grüner Veltliner, che viene prodotto in diverse varietà come Selection Summer, Classic e . La cantina è membro dell'associazione dei viticoltori del Weinviertel.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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