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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Acido tartarico

Vecchio nome per l'; vedi lì.

L'acido più importante (anche acido 2,3-diidrossi succinico o acido 2,3-diidrossi butirrico) del vino, con un contenuto compreso tra 0,5 e 4 g/l, è uno degli acidi non volatili. Prima della scoperta dell'acido tartarico, si pensava che il suo sale idrogeno tartrato di potassio (acido tartarico) fosse un acido solido, in quanto precipitava facilmente nel vino a causa della sua scarsa solubilità in acqua. Era quindi più facile da riconoscere rispetto all'acido tartarico, facilmente solubile. Nel...

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,036 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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