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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Appassimento

Termine italiano (appassire, appassire) per indicare l'appassimento dell'uva. Queste vengono stese o appese su graticci di legno in soffitte ben ventilate o all'aria aperta. Se necessario, viene supportata da ventilatori per evitare la marcescenza. L'operazione può durare da poche settimane a diversi mesi. La perdita di acqua negli acini determina una maggiore concentrazione di zuccheri e aromi, consentendo la produzione di vini dolci. Questo viene utilizzato nei vini prodotti con i metodi Passito e Recioto.

Recioto - Trocknen der Trauben auf Gestellen

Uva: Di Zyance - Opera propria, CC BY 3.0, Link

Cosa dicono di noi i nostri membri

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,080 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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