Aromaset

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Diversi produttori offrono set di aromi (astucci per aromi) con gli odori tipici di un vino. Con questi si può fare pratica per imparare a identificare i singoli aromi del vino e di altre bevande alcoliche. Il prerequisito è giocare intensamente e memorizzare consapevolmente i singoli odori nella memoria olfattiva. Uno dei prodotti più noti è "Le Nez du Vin" (Il naso del vino), sviluppato dal noto formatore di sommelier Jean Lenoir. Contiene gli aromi dei grandi vini rossi e bianchi francesi e internazionali. Esiste un set di aromi per vini bianchi (12 aromi), un set di aromi per vini rossi (12 aromi), un set di aromi di difetti (con i 12 difetti di vino più noti) e un set completo di combinazioni (54 aromi). Ogni aroma è descritto in dettaglio.

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L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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