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Marchio legale (abbreviazione R.D., Recently Disgorged) riservato alla Maison Bollinger Champagne. È stato introdotto intorno al 1960 dall'ex direttore della maison, Christian Bizot (1928-2002). La sigla "RD" e la data esatta sull'etichetta indicano che lo champagne in questione è stato "recentemente sboccato". Tuttavia, l'importante non è il termine relativamente impreciso "sboccato di recente" (perché ogni champagne è stato sboccato di recente a un certo punto), ma il fatto che uno champagne etichettato in questo modo è stato conservato per un periodo particolarmente lungo prima della sboccatura e le fecce fini sono state quindi a contatto con il vino per un periodo particolarmente lungo.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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