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Denominazione di un contenitore cilindrico, solitamente a forma di bulbo, realizzato in vari materiali come legno, metallo, plastica o ceramica per la conservazione di liquidi. In viticoltura, le botti sono per lo più in legno perché questo materiale è traspirante e consente un misurato afflusso di ossigeno, che di solito è auspicabile durante l'invecchiamento del vino. Per il riempimento e lo svuotamento, è dotato di una piccola apertura chiamata tappo (bunghole ). Può anche essere aperto su un lato e dotato di un coperchio. Nel caso di botti di grandi dimensioni, una via d'accesso sul fondo (chiusura della botte) consente la pulizia da parte di una sola persona. La forma a rullo consente di maneggiare, spostare e impilare senza fatica. Botti di diverso tipo e volume svolgono un ruolo importante in termini di finitura. In passato, le botti erano prodotte dal mestiere artigianale del bottaio. Oggi, tuttavia, le botti di legno sono per lo più prodotte a livello industriale in aziende note come tonnellerie. L'evoluzione storica è descritta in dettaglio nella sezione Vasche da vino.

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In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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