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La denominazione si trova a nord della città di Carcassonne nel nord-ovest della regione vinicola francese Languedoc (in alcune fonti è assegnata al sud-ovest della Francia ). Ad est di esso, l'AOC Minervois è adiacente. L'ex zona VDQS Côtes du Cabardès et de l'Orbiel è stata classificata come AOC nel 1999 e appartiene alla seconda categoria di qualità "Grands Vins du Languedoc". I vigneti coprono 550 ettari di vigne sulle pendici meridionali della catena montuosa della Montagne Noire su terreni variegati di granito, calcare, argilla, terriccio, marna e ardesia. Si estendono per 15 chilometri su 18 comuni del dipartimento dell'Aude.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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