Termine (dal francese carafer) per versare una bottiglia di vino in una caraffa (decanter) o contenitore allo scopo di aerare (contatto con l'ossigeno). Al contrario, la decantazione (francese: décanter) si concentra sulla separazione del vino dal deposito (sedimento). Molto spesso, tuttavia, la decantazione è erroneamente intesa come entrambe le cose. Se il vino viene travasato dalla caraffa di nuovo nella bottiglia (ad esempio perché non ci sono abbastanza caraffe disponibili), questo è chiamato doppio travaso. Vedi anche alla voce godimento del vino.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach