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fermentazione chiusa

Si riferisce alla fermentazione in vasche di fermentazione chiuse nella parte superiore. Con il vino bianco questa è la regola, con il vino rosso c'è anche una fermentazione aperta (fermentazione di mosto).

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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