Il monosaccaride (zucchero semplice) è anche conosciuto come fruttosio o levulosio. Il fruttosio si forma nell'uva solo dopo il glucosio (zucchero d'uva) e domina negli acini troppo maturi o nobilmente marci. È uno degli zuccheri naturali più dolci ed è...
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien