Zuccheri semplici costituiti da una molecola di zucchero. Questi includono gli zuccheri fruttosio (zucchero della frutta) e glucosio (zucchero dell'uva), che si trovano principalmente nel mosto d'uva, così come il mannosio nella buccia d'arancia e il galattosio come componente dello zucchero del latte. I due primi sono costituenti del doppio zucchero saccarosio. Tutti gli esosi e i pentosi sono monosaccaridi. Vedi anche alla voce zucchero.
![]()
Per me, Lexicon da wein.plus è la più completa e migliore fonte di informazioni sul vino attualmente disponibile.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)