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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,444 voci dettagliate.

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Esosi

Nome (greco hexa = sei) dei monosaccaridi (zuccheri semplici) con sei atomi di carbonio in una molecola di zucchero. I rappresentanti più noti sono il glucosio (zucchero dell'uva) e il fruttosio (zucchero della frutta), contenuti anche nel mosto d'uva. A differenza dei pentosi, questi sono facilmente fermentabili dai lieviti durante la fermentazione e possono essere fermentati fino a un basso residuo zuccherino nella fermentazione a secco. L'esanolo è presente in natura, tra l'altro, in fragole selvatiche, banane, pomodori, aglio, peperoni, soia, prezzemolo, mele e tè. Si veda anche la voce saccarosio.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 15 dicembre 2022 at 08:40.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,444 Parole chiave · 47,022 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,777 Pronunce · 210,004 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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