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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Furfurolo

Sostanze oleose (anche furfurylaldehyde, ex furfurol) con un odore aromatico e un sapore di mandorla amara. Sono l'aldeide o un derivato del furano. Sono prodotti, tra l'altro, dalla tostatura delle botti di legno attraverso la conversione degli zuccheri del legno ed entrano nel vino durante l'invecchiamento in barrique. Sono contenuti anche nell'aceto di legno e negli oli di fustagno. Vedi anche alla voce sostanze aromatiche.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 6 luglio 2021 at 09:47.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,080 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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