Termine meteorologico per indicare una giornata con permafrost in cui la temperatura dell'aria non sale mai sopra gli zero °Celsius per tutte le 24 ore. Un giorno di ghiaccio viene sempre contato anche come giorno di gelo. Il numero di giorni di gelo per un periodo, ad esempio per un mese, un inverno o addirittura un intero anno, è un buon parametro per la gravità di questo periodo. In questo modo è facile confrontare gli inverni di anni diversi o il clima di regioni diverse in un unico periodo. Le uve per un vino di ghiaccio vengono raccolte in queste giornate fredde con temperature di almeno 7 °Celsius. Si veda anche la voce Idoneità viticola.
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen