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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,801 voci dettagliate.

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Valore viticolo

Il vino può essere prodotto solo da uve coltivate in vigneti autorizzati. In particolare, per l'autorizzazione di una nuova area non utilizzata in precedenza per la viticoltura devono essere soddisfatti alcuni criteri. Oltre al rispetto della normativa europea in materia, questi criteri riguardano soprattutto le condizioni climatiche e l'idoneità del terreno. L'impianto pianificato di un vigneto o l'impianto di viti in conformità con tutte le leggi, il rispetto di tutti i criteri e le misure necessarie sono descritti nel piano di impianto della vite.

Das Holzfass zählt neben der Amphore aus Ton zu den ältesten Weingefäßen. Der griechische Historiker Herodot (482-425 v. Chr.) erwähnte solche aus Palmholz, in denen Wein nach Babylon transportiert wurde. Die Kelten verwendeten ab etwa 600 v. Chr. Holzfässer in größerem Umfang für den Weintransport. Durch die Eroberung Galliens durch Julius Cäsar (100-44 v. Chr.) um 50 v. Chr. wurde die Fertigkeit der Herstellung durch die Römer übernommen. Diese verwendeten vor allem Tannenholz. Reste von Holzfässern (Cupas) wurden zum Beispiel in Pompeji gefunden. Für die Herstellung von Weinfässern wird heute vorwiegend Eichenholz aus französischen oder amrikanischen Eichen verwendet, aber auch Akazie und Kastanie sind sehr beliebt. Nach der Form unterscheidet man in Rundfass (gebräuchlichste Form), in Trommelfass (kürzer als der Bauchdurchmesser) und in Ovalfass (höher als breit). Holzfässer dienen vor allem für die Lagerung und den Transport von Weinen, werden aber auch bei der Fassgärung eingesetzt. Sie sind auch ein idealer Ausbaubehälter für hochwertige Weine, die beim Barrique-Ausbau bzw. Fassausbau für ihre Reifung eine langsame Sauerstoffzufuhr durch das atmende Holz brauchen.

I sei fattori per qualità del vino sono Il clima (micro, macro, meso, topoclima), varietà di uva (in relazione al clima, al tipo di suolo), tipo di suolo(equilibrio idrico, mineralità, terroir), topografia(altitudine, pendenza, vicinanza all'acqua, esposizione), annata(condizioni meteorologiche nel ciclo vegetativo) e la vinificazione (firma dell'enologo).

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Lothar Lindner

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Lothar Lindner
Innsbruck

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,801 Parole chiave · 47,075 Sinomini · 254,504 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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