Viticoltura

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Termine (anche viticoltura) che indica tutte le attività che vanno dal vigneto alla cantina per la produzione di vino. Le misure tecniche in cantina, dalla pigiatura all'imbottigliamento, invece, sono solitamente indicate come vinificazione. Lo sviluppo storico si può trovare sotto le parole chiave antichi vini, antichi vitigni e cultura del bere. L'enologia comprende la scienza del vino e della vinificazione; una sottoarea è l'ampelografia (scienza della vite). Si vedano anche le parole chiave volumi di produzione di vino (volumi di vino e vigneti in tutti i Paesi), varietà d'uva (le 150 principali) e vite (elenco completo di tutti i termini relativi alle varietà d'uva).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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