Viticoltura

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Termine (anche viticoltura) che indica tutte le attività che vanno dal vigneto alla cantina per la produzione di vino. Le misure tecniche in cantina, dalla pigiatura all'imbottigliamento, invece, sono solitamente indicate come vinificazione. L 'enologia comprende la scienza del vino e della vinificazione; una sottoarea è l'ampelografia (scienza della vite). Si veda anche sotto le parole chiave volumi di produzione di vino (volumi di vino e vigneti in tutti i Paesi), varietà di uva (le 150 principali) e vite (elenco completo di tutti i termini relativi alle varietà di uva).

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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