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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,079 voci dettagliate.
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Imbottigliamento

Dopo l'affinamento in vasche d'acciaio, botti, ecc. il vino viene imbottigliato. I requisiti legali devono essere soddisfatti in anticipo, ad esempio la presentazione del numero di prova ufficiale (Germania) o del numero di prova statale (Austria). Da questo momento in poi, non è più possibile apportare diverse modifiche. Il vino deve essere chimicamente e fisicamente stabile, cosa che si ottiene con vari accorgimenti (si veda anche la voce Perline). La solforazione avviene molto tempo prima dell'imbottigliamento per evitare l'ossidazione in bottiglia. Per verificare la stabilità della proteina, un campione viene riscaldato a oltre 70 °Celsius per due o tre ore e poi controllato per verificare la torbidità della proteina. La stabilità tartarica si ottiene aggiungendo acido metatartarico.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,079 Parole chiave · 46,829 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,413 Pronunce · 186,901 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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