Acciaio inox

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Materiale frequentemente utilizzato per la produzione di serbatoi in acciaio inox di varie dimensioni (volumi), utilizzati per la fermentazione, la conservazione e l'invecchiamento dei vini. L'acciaio inossidabile contiene un'elevata percentuale di cromo e, di solito, anche di nichel, molibdeno e titanio. Sulla superficie, il cromo forma uno strato denso e stabile con l'ossigeno dell'aria (il cosiddetto strato passivo), che protegge il ferro contenuto dalla corrosione e rende il serbatoio quasi indefinitamente durevole. I contenitori in acciaio inox sono oggi considerati lo standard nella vinificazione, in quanto consentono una qualità costantemente elevata, il massimo controllo e una grande flessibilità nella produzione di un'ampia varietà di stili di vino.

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