Numero ufficiale del test

Amtliche Prüfnummer Esame sensoriale e analitico obbligatorio per i vini di qualità o di razza in Germania (non è necessario per i due livelli di qualità vino e vino di campagna ). Come prova del superamento del test, viene rilasciato il numero ufficiale del test, che deve essere indicato sull'etichetta. Da qui si può risalire senza ombra di dubbio all'organismo di controllo, al produttore e all'annata.

Il vino non può essere modificato dall'inizio della domanda fino alla fine della procedura e dal momento del rilascio. Tuttavia, questo divieto non pregiudica le precauzioni necessarie per la normale cura del vino. Queste includono la solforazione, l'aggiunta di acido ascorbico e acido metatartarico e la filtrazione (ma non le varie tecniche di finissaggio).

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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