Termine che indica l'impressione gustativa di un vino nel contesto di un indirizzo enologico, o valutazione del vino, che è solo all'inizio del suo sviluppo. Questo vale soprattutto per i vini rossi. Appare ancora "giovane", "impetuoso", "vivace" e solo in fase di sviluppo. Bisogna quindi aspettare prima di gustarlo. Al contrario, è un vino maturo, al massimo al culmine di uno sviluppo con una maturità di beva ottimale. Vedi anche alla voce vino giovane.
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen