Glögglhof

La cantina si trova nel comune di Santa Maddalena, vicino a Bolzano, nella zona dell'Alto Adige, nella regione italiana del Trentino-Alto Adige. L'edificio residenziale e la cantina del Glögglhof risalgono al 13° secolo e il vino vi è sempre stato spremuto dai vigneti associati. L'azienda vinicola è in famiglia da molte generazioni, anche se è stata ereditata più volte da parte della madre, motivo per cui il cognome dei proprietari è cambiato più volte. La fattoria fu trasferita da Anton Gojer a suo figlio Franz Gojer nel 1982. Suo figlio Florian è responsabile come maestro di cantina.

I vigneti comprendono cinque ettari di vigneti di proprietà e 2,5 ettari di vigneti in affitto nei siti di Furggl, Karneid e Rondell. Sono piantati con le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Kerner, così come le varietà di vino rosso Vernatsch (completamente su Pergola) e Lagrein. I vigneti sono coltivati secondo criteri ecologici con una rinuncia completa agli erbicidi e ai fertilizzanti minerali. Le uve a bassa resa sono raccolte selettivamente a mano. L'elaborazione viene fatta delicatamente utilizzando la pendenza naturale. La sgommatura viene effettuata solo per sedimentazione e raffreddamento. I vini bianchi sono in parte fermentati spontaneamente con contatto di ammostamento.