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La cantina si trova nel comune di Deutsch-Schützen nella zona austriaca DAC di Eisenberg. L'azienda familiare è gestita da Manfred e Edith Kopfensteiner, nonché dal figlio Thomas e da sua moglie Astrid nella terza generazione. I vigneti coprono 13 ettari di vigneti in Deutsch Schützen e sull'Eisenberg nei vigneti Bründlgfangen, Szápari e Weinberg. I vigneti sono piantati al 95% con le varietà di vino rosso Blaufränkisch (60%), Merlot, Zweigelt, Blauburger e Cabernet Sauvignon, e al 5% con Welschriesling. Si pratica una viticoltura naturale e rispettosa dell'ambiente. I criteri di qualità sono il diradamento esatto, la defogliazione della zona dell'uva e la maturità fisiologica dell'uva. In cantina, vale il principio "che le carenze nel materiale dell'uva non possono più essere compensate né da un lavoro troppo motivato né dalle cosiddette nuove tecnologie di cantina". Il fiore all'occhiello della casa è il vino rosso cuvée "Border" (Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon) invecchiato in barrique francesi nuove. Altri vini premium sono vari Blaufränkisch. Si producono anche brandy nobili. La cantina è membro della Weinidylle Südburgenland.

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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