Legge sulle cantine

In una cantina, ci sono una serie di regole di galateo su come comportarsi correttamente. In molte vecchie cantine, queste regole sono spesso riportate in rima in modo umoristico su cartelli posti all'ingresso. Un tempo esistevano anche delle sanzioni per il mancato rispetto delle regole, che di solito erano articolate sotto forma di divieti. Il peccatore veniva messo dal padrone della cantina o dal servo della cantina su una botte vuota e la sua schiena allungata veniva picchiata con il "coltello della cantina" o "coltello della banda" (un antico strumento artigianale usato dai bottai). Sebbene i divieti varino un po' da un luogo all'altro, bussare alle botti (per controllare il livello di riempimento ), imprecare, gridare, cantare, fumare e bere (consumo eccessivo di vino) sono tutti disapprovati.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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