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Professione artigianale per la fabbricazione di contenitori e recipienti, per lo più in legno, per esempio anche di botti di vino. A seconda del paese e della regione, c'erano o ci sono vari nomi per questo, come Binder, Böttcher o Bottiger (da Bottich), Böttner o Büttner (da Bütte), Fassbinder, Fässler, Fasszieher, Holzküfer, Kübler (da Kübel), Küfer, Küfner, Pinter, Schäffler, Schedler (da Schedel = misura cava), Simmermacher (da Simmer = misura cava), Tonnenmacher (da Tonne = misura cava), Weinküfer e Wynzuegel. Il nome deriva da Kufe (recipiente di legno); i Celti usavano botti di legno su larga scala per il trasporto del vino già nel 600 a.C.; quindi l'artigianato della fabbricazione delle botti ha una tradizione antica (vedi in dettaglio sotto Vasi da vino). Fino all'industrializzazione, il birraio e il bottaio (che era responsabile del lavoro di cantina nella produzione del vino ) erano strettamente legati, o meglio, questi lavori erano spesso svolti da una sola persona. Oggi, il bottaio del vino è chiamato tecnologo del vino in Germania. Oggi, le botti di legno sono fabbricate industrialmente nelle tonnellerie. Vedi una lista completa di parole chiave rilevanti sotto la voce barile.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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