Termine (dialettale: boding) per indicare un contenitore più grande destinato a varie attività nella vinificazione, come il trasporto dell'uva e la fermentazione o la fermentazione del mosto. In passato il contenitore era per lo più in legno, oggi è realizzato anche in vari altri materiali (cemento, acciaio inox, ceramica). Questa è l'origine del nome artigianale cooper. Vedi anche Fassgeschirr, tipi di botti e recipienti per il vino.
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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien