Descrizione negativa per il gusto di un vino nel contesto di un indirizzo di vino, il termine deriva dall'inglese "austere" (severo). Si usa per descrivere un vino che è acido e/o tannico e manca di aromi di sapore o di fruttato.
In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien