Abbreviazione di "Denominazione di origine protetta", il più alto livello di qualità del vino all'interno dell'UE per il vino di qualità dal 2009. Questa forma è usata in Inghilterra, nei paesi di lingua inglese e a livello internazionale. Il livello di qualità inferiore è chiamato IGP = "Indicazione Geografica Protetta" per il vino di campagna. Vedi in dettaglio alla voce sistema di qualità.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena