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La decisione sulla qualità del vino spetta al consumatore e, nonostante tutti i metodi di analisi scientificamente validi, è una miscela di impressioni soggettive piuttosto che oggettive. Il "buon sapore" di un vino dipende anche da preferenze o antipatie fisiologiche (a qualcuno non piace il vino rosso perché una volta ha avuto una brutta esperienza a causa di alti livelli di istamina ), dal background culturale del consumatore e dall'esperienza personale. Sebbene l'esperienza sia in senso stretto soggettiva, è anche un criterio oggettivo (il bruciore di stomaco provocato dai vini acidi è considerato di "scarsa qualità").

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Hans-Georg Schwarz

Come presidente onorario della Domäne Wachau, è il modo più facile e veloce per me di accedere all'enciclopedia wein.plus quando ho delle domande. La certezza di ricevere informazioni fondate e aggiornate lo rende una guida indispensabile.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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