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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Sapore di ghiaccio

Quando l'uva non sufficientemente matura si congela sulla vite a causa di una gelata precoce alla fine dell'estate o dell'autunno, le pareti cellulari vengono strappate e quindi gli acini diventano antiestetici dal marrone al viola. Il vino ha un colore da giallo ruggine a rosso arancio, ha un tipico odore di erba e di abete e un sapore dolce-erbaceo disgustoso. Questo difetto del vino viene combattuto nel mosto con il carbone attivo e nel vino con la tonificazione blu. Con bacche completamente mature, il gelo (almeno meno 7 °C) non è solo auspicabile per la produzione di vino di ghiaccio, ma addirittura assolutamente necessario.
Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 23 giugno 2021 at 11:46.

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Roman Horvath MW

wein.plus è una guida pratica ed efficace per avere una rapida panoramica del variopinto mondo dei vini, dei viticoltori e dei vitigni. L'enciclopedia del vino, la più completa al mondo nel suo genere, contiene circa 26.000 parole chiave su vitigni, cantine, regioni vinicole e molto altro.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,075 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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