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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,263 voci dettagliate.

Schiuma

Per quanto riguarda l'acido carbonico nel vino e specialmente nel vino spumante, vedi capacità spumeggiante.

Kohlendioxid I bollicine sono considerati un'importante indicazione della qualità di un vino spumante; il processo di spumantizzazione è chiamato moussing in tedesco. Più fine è la lievitazione bollicine e più equilibrato è l'anello di schiuma che si forma in superficie (la fine collerette de mousse à la surface), più delicato e frizzante è il sapore.

Durante l'esame sensoriale di un vino spumante, si esamina anche la qualità frizzante. Questo riguarda la consistenza del bollicine (da fine a grossolana) e quanto tempo il bollicine dura nel bicchiere. Più fine è il bollicine e più a lungo dura...

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Prof. Dr. Walter Kutscher

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,263 Parole chiave · 46,881 Sinomini · 5,322 Traduzioni · 31,596 Pronunce · 193,231 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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