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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,389 voci dettagliate.

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Sorbitolo

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Un tipo di alcol esavalente legato al glucosio (zucchero d'uva) (anche sorbitolo, glucitolo, glucitolo), che si trova nel vino in quantità molto piccole. Il sorbitolo si trova in molti tipi di frutta come pere, mele, pesche, albicocche o prugne. In caso di intolleranza al sorbitolo, l'utilizzo del sorbitolo nell'intestino tenue è completamente o parzialmente inibito, con conseguente flatulenza, dolore addominale e diarrea. In grandi quantità, il sorbitolo dà al vino più corpo, ed è per questo che è stato anche usato a volte per adulterare illegalmente il vino. Vedi i diversi tipi di alcol alla voce alcol.

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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