corposo

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Per corpo (anche pienezza, nerbo, sostanza) si intende il contenuto alcolico e l'estratto complessivo di un vino nel contesto di una valutazione o di un approccio al vino. La struttura a termine deve essere intesa in modo ancora più completo. Termini simili sono carattere e struttura. Tuttavia, il termine "corpo" da solo, senza aggettivi, non dice nulla sull'equilibrio delle due componenti o sulla qualità del vino. Un vino corposo ha un'alta gradazione alcolica (da almeno circa 12% vol.) e una grande percentuale di sostanze aromatiche o di estratto totale. Questo viene descritto anche con i termini "spina dorsale", "corposo", "potente" o "grassoccio". I termini correlati sono: equilibrato, ricco di estratto, potente, pesante, vinoso e ingombrante. Un'espressione negativa e disarmonica ingrassa; un vino con troppo poco corpo è sottile, vuoto e acquoso. D'altra parte, snello è una parafrasi positiva per un vino meno corposo.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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