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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,606 voci dettagliate.

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Struttura

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Termine (anche architettura, scheletro, ossatura) che indica l'immagine complessiva di un vino in termini di sapore e aroma come parte del suo fascino. La struttura è la somma dei vari componenti del vino (vedi anche alla voce estratto totale). Si tratta principalmente di acidi, tannini, coloranti e zuccheri residui, oltre al contenuto alcolico. Un vino di questo tipo viene spesso descritto con l'aggettivo "grippy" (o "con grip").

In modo complesso, queste sostanze possono sostenersi ed esaltarsi a vicenda, ma possono anche paralizzarsi e quindi annullarsi a vicenda. In modo più o meno armonico, si fondono in un quadro complessivo e conferiscono al vino la sua personalità. Idealmente, il risultato è un rapporto equilibrato tra tutti i componenti. Termini simili sono corpo e struttura, che vanno intesi in modo un po' meno completo.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,606 Parole chiave · 47,096 Sinomini · 5,317 Traduzioni · 31,938 Pronunce · 227,728 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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