Per quanto riguarda la degustazione dei vini, si veda la voce Sputacchiera.
I vini assaggiati in una degustazione professionale non vengono ovviamente ingeriti o bevuti a causa delle quantità in gioco. Dopo l'assaggio, vengono sputati in un apposito contenitore (immagine a destra). Poiché nella gola non sono presenti i nervi per la sensazione del gusto e dell'olfatto, questo non pregiudica un esame serio. I profani a volte ne...
In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien