Termine italiano (ingl. "calm") per indicare un vino fermo, in contrasto con i tipi di vino spumante o frizzante Vivace, Frizzante e Spumante. Si veda anche la voce vino spumante.
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena