Viticoltura biodinamica

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Conosciuta anche come viticoltura biodinamica, è una forma di produzione di uva e vino (i principi e le informazioni generali sono descritti nella sezione viticoltura biologica ). Risale all'antroposofo austriaco Rudolf Steiner (1861-1925). Studiò matematica, scienze naturali, filosofia, letteratura e storia a Vienna. Negli anni Venti, Steiner elaborò le regole dell'"agricoltura biodinamica" per aiutare l'agricoltura a prosperare e le diffuse in numerose conferenze. L'affermazione centrale della sua filosofia è che la malattia di una pianta è il segno di un equilibrio naturalmente alterato e può essere ricondotta all'uso di ausili chimici nella fertilizzazione. La biodinamica si è sviluppata inizialmente nell'agricoltura e nell'orticoltura, mentre la viticoltura si è sviluppata successivamente.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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