Weinbereitung

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Il processo, noto anche come vinificazione, comprende tutte le procedure e misure nel vigneto e cantina per produrre un vino da uva. Le varietà di uva sono state coltivate almeno 6.000-8.000 anni fa, come dimostrano i resti vegetali trovati in piccola Asia e numerosi antichi recipienti per vino e artefatti provenienti da molte aree. La culla della cultura vinicola è considerata Transcaucasia e le alte culture di Mesopotamia. Secondo le ultime ricerche, una delle origini potrebbe trovarsi anche nella vicina Turchia Anatolia sud-orientale, vicino al monte biblico Ararat.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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