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Un recipiente, di solito in vetro o metallo (anche sollevatore di botti, sifone, sollevatore di campioni, tupfa), con il quale il vino viene rimosso da un contenitore più grande (botte) per la campionatura. La forma classica consiste in un tubo lungo fino a 50 centimetri, che si allarga nella zona superiore come un bocksbeutel (foto in alto). Tuttavia, ce ne sono anche alcuni in forma cilindrica (foto in basso). Il recipiente può anche essere equipaggiato con una bilancia di misura. Il tubo viene immerso nel vino e la parte superiore viene riempita con la quantità desiderata tramite aspirazione. L'estremità del tubo viene poi chiusa in alto con il pollice. La pressione dell'aria ambiente assicura che il vino non perda. Sollevando il pollice, il vino può essere versato in un bicchiere. Ci sono anche dispositivi con una piccola pompa a mano a forma di pallone. Vedi anche sotto Chantepleurs e vasi da vino.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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